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在巴中生活的人，都知道巴中的罐罐饭。
罐 罐
所谓的“罐罐”就是一个罐子一样的容器，那么，在罐子这样的容器里做成的饭，就叫罐罐饭。
罐罐饭的美味，秘密就在罐罐里!
一般情况下，我们会用铝或者铁制的锅来做饭，而且一做一大锅。如果说平时吃饭叫“大锅饭”，那么罐罐饭就相当于单锅小炒了，味道自然也就有很大的差别，是一种特别的待遇。
另外，金属制品做出的饭和“罐罐”做出的饭还是有区别，由于“罐罐”是用土经过高温烧制而成，不含对人体有害的任何元素，而且因内循环比较好容易入味，再加上其传导热的速度慢，会使食物充分且均匀地蒸熟
故 事
一般家里做饭，整一锅，大家拿碗盛饭来吃，拿一个单独的罐子来做饭，就有点讲究了。
以前，大家的生活都比较艰难，能够吃饱肚子，那就已经是很不错的生活了，怎么还会用单独的罐子做饭，为啥还要“穷讲究”一下呢?
当然有例外，一般情况下，是不吃罐罐饭的，但当某个家人得了重病，或者家里的产妇生了孩子，就成了“重点保护对象”，就有资格吃罐罐饭。
罐罐饭里不光有饭，还有蛋或者肉，也是希望家里生病的人能早日康复，希望产妇能加强营养抚育好下一代。当时的罐罐饭没有现在那么奢华，但却代表了一种家庭的温暖和关怀，是一种亲情和爱。
做 法
将淘洗好的米放入砂罐(罐罐)之中，加入适量的水，然后加上荷叶，盖上罐盖，把饭闷至半熟。
揭开灌溉，在米饭当中加入猪肉、辣椒等，然后将饭煮熟，罐罐饭就做好了。
口 味
罐罐饭的饭是在沙锅里焖出的米饭，一颗颗的米又白又滑，像珍珠一样，口感很好。
罐罐饭做好之后，并不是直接端上来就吃，还要分口味。根据个人喜好，加入不同的料，就有不同的口味。
巴中罐罐饭有腊肉的、三鲜的、玉米火腿的、香肠的、莲叶等多种口味。吃的时候，再配一些泡菜、醋辣子或者豆瓣，吃起来爽口爽心。
现在生活水平高了，吃罐罐饭成了家常便饭。去了巴中，品尝一下巴中罐罐饭，美味而且营养，巴适!
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